为海底捞来一次数据“海底捞”

供销财务业绩人事一网打尽


       


餐饮行业成功案例


一、公司介绍

海底捞餐饮公司成立于二十世纪九十年代,主要经营川香风味火锅为主,并融合全国各地火锅形式的大型跨省自主品牌餐饮店。该品牌从创立之初,始终坚持服务至上,顾客至上观念服务顾客,在消费群体中赢得了良好的口碑。其连锁门店遍布在北京、上海、郑州、西安、南京、天津、杭州多个城市。并建立了几个大型的现代化物流配送基地和几个原料生产基地。在职员工已经多达一万人以上。其大型物流配送基地分别在北京、上海、西安等地。形成了采购、加工、仓储和配送为链状的大型物流供应体系。

 

二、需求背景

随着该餐饮公司发展的日益壮大,所开设的门店越来越多,其中业务包含的顾客消费情况、食材原料供应链等各渠道收集到的数据资源变得十分庞大。对于管理层包括CEO/CFO/事业部长等,都希望能够及时有效的获取到这些数据,并能够从中悉知门店运营,食材物流配送等多方面的发展变化。基于这样的管理需求,该公司启动BI分析项目工程,从优化管理、易于决策的角度推动项目进程。


三、项目简介

本BI项目分两期进行,项目一期针对原有BI系统和人力无法满足门店业务需求的痛点,建立BI分析平台,在提供及时、可靠的数据的同时拥有便捷、灵活的分析展示功能,实现PC端、PAD端和移动端的统一管控;项目二期针对高层管理人员对BI系统有着更高要求的需求,着重完善分析体系、维度指标,优化大屏界面,使其更加友好、美观、易操作,使最终用户高层领导使用更加方便。


四、系统价值

1.       在系统内各门店信息及时透明,能够做到及时补货避免浪费。

2.       食材运输供应链明确细分化,责任到人,快速查出问题所在。

3.       能够应对大量数据的统计分析,提高各部门的工作效率。

4.       高层管理人员全局把握运营需求,辅助决策。

5.       通过系统收集客户满意度,考核门店及员工的KPI,做出最优营销方案。


五、项目详情​

   根据系统设计所考虑到的方面,对系统的开发已经有了一个全面的结构。系统开发首先理清楚数据来源,主要是ERP/CRM/手工资料等地方。在进入之前数据仓库之前对原始数据进行清洗转化等多项处理。当用户有了分析的需求时,从数据仓库中获取数据至BI分析平台进行需求分析,通过移动端页面展示到用户面前,为用户的决策提供支持。



























此外,在产品上线运营之后,团队成员要编制使用手册、录制操作指导视频,并分区域进行线下集中培训和使用指导。培训的主要内容:设计和开发数据仓库操作管理流程;开发和测试性能监视程序;开发和测试数据备份和恢复程序;设计和开发报表和仪表盘;最终用户使用培训;建立用户支持和培训材料。


六、成果展示